近日，在青島鑫海豐食品有限公司的生產線上，工人們正熟練地對剛打撈上來的活星鰻魚進行放血、清洗、開片、去除內臟以及后續的調味、蒸煮、速凍、包裝等多項工序。隨后，一批重13.4噸的凍煮星鰻魚片經青島海關所屬黃島海關檢驗檢疫合格、簽證放行后，即將啟程發往海外市場。
近年來，前置了“慢過程”的預制菜，成就了“快生活”的別樣精致，健康化、場景化、多元化的預制菜越來越受終端消費者喜愛，成為備受推崇的明星“爆品”。
青島鑫海豐食品有限公司是一家成立于2001年的老字號水產品加工企業，主營煮、烤星鰻魚片和金槍魚加工出口業務，產品遠銷海外。
“在海關指導下，我們完成了水產品生產企業在目的地的注冊程序，打開向這些國家市場出口水產品的通道。”公司品控主管修顯輝表示。
“部分國家和地區對特定食品實施生產企業注冊管理，需要我國海關對其進行境外注冊推薦。”青島海關進出口食品安全處處長宋海紅介紹。山東是農業大省，針對食品出口量大、市場廣、產品多等業務實際，該關成立團隊，圍繞企業質量管控、對外注冊推薦等要求，在關鍵環節為企業提供技術支持和業務指導，幫扶出口食品企業高質量發展。
預制菜配方復雜，有葷有素，眾多動植物原料都有著各自不同的標準，如果其中有一個不合格，貨物滯港甚至退回都會給企業帶來沉重的負擔。
“海關主動上門‘送技術、送信息、送政策’，幫助我們完善質量管理體系、生產加工衛生控制、殘留監控體系及追溯標簽標識等多種標準，從源頭提升質量安全水平，確保符合進口國標準。”修顯輝說。今年前11個月，企業已出口凍煮、烤星鰻魚片及凍裹粉魚片等預制水產品近千噸，銷售額近1億元，同比增幅約7%。
據統計，今年前11個月，青島海關已協助轄區454家企業取得出口食品生產備案，51家企業獲得境外生產企業注冊，主要產品為面向歐盟以及韓國、越南和印度尼西亞等市場的水產以及包含水產原料的復合食品。
預制菜產業鏈條長，一頭連著田間地頭，一頭連著千家萬戶的餐桌。預制菜的快速發展既順應了需求側的變化，滿足了消費者對美食的多元化需求，也推動了農業轉型升級。為支持產業高質量發展，在倉儲物流、商貿流通方面，海關也采取措施提高通關效率、穩定和促進企業出口。
今年前11個月，青島海關已累計監管出口冷凍調理禽肉產品、凍熟鰻魚片等食品貨值1500多億元。（李永青、楊衛海、李雨亭、王慧/文）
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